☆麹で作る手作り塩麹ミニ講座in二戸(にこランス)☆

二戸市で塩麹の講座を開催してきました♪

初めに、麹にどんな力があるのか。

なぜ、発酵調味料がいいのか。

を、お話させて頂きました♪

 

ちょっとですが、麹のことを知って頂いたら早速、塩麹を作っていきます。

塩麹で大事なのは塩分濃度。

あまり低いと、失敗の原因になてしまいます。

私は塩分濃度13.5%をお薦めしています。

 

仕込み終わったら、仕込んですぐのものはまだ料理に使うには向かないので、私が前もって作った塩麹を使って、お料理していきます♡

本日のメニューは

・豚肉の塩麹炒め

・温野菜の塩麹マヨドレッシングがけ

・オートミールとバナナのチップス

肉の柔らかくなる感じと、甘みを増して、コクが出る感じを体験していただきたかったので、シンプルな味付けで、豚肉を炒めてみました。

 

マヨ風ドレッシングは、実際に材料を見て「え、こんなにオイルが入っているの？」と驚きの声も…。

 

でも、今日のレシピは一般的なマヨのレシピよりはオイルが少なめなんですよ～!!

 

オートミールとバナナはオリゴ糖と食物繊維がたっぷり摂れるお薦めの腸活おやつです♡

女性がワイワイ料理する姿は見ているこっちも楽しくなりました。

 

いつもはキッチンでバタバタとお料理しているかもしれませんし、もしかしたら一人で黙々としている方もいるかもしれませんが、今日ばかりはお喋りしながら、時々真剣に集中してみたり、皆さんも楽しく料理できたのではないでしょうか(*^_^*)

 

出来上がったら、もちろん試食です♡

皆さん、口々に

「お肉が柔らかーい」「お肉が甘くなってる～」

と、麹のパワーを感じてくれていました。

 

そして、何より気のなるのは、過去最高齢の参加者のお姉さま。

92歳のお姉さまの感想は…

「お肉が柔らかくて食べやすいし、美味しいよ～」

 

ありがとうございます。嬉しいです!

最高の誉め言葉、頂きました!!

90歳と92差の姉妹で、娘さんとご一緒にご参加くださいました。ありがとうございます。

仲良く姉妹で、母子で、いとこ同士で、と料理教室に参加とか素敵すぎます♡

私も将来そうなりたいです♡

 

次は、盛岡市内で醤油麹の講座です。

楽しみです♡

 

もしご興味あれば、講座のお問い合わせはこちらからできま→★　星をクリック(*^_^*)

ご予定に合わせて、グループレッスンはもちろん、マンツーマンレッスンもできます♪

 

 

#腸活#腸活レシピ#腸活料理#腸活講座#腸活#腸活メニュー#発酵#発酵食品#発酵調味料#麹#塩麹#醤油麹#塩麹レシピ#二戸市#にこランス#いわて生協